#رستوران و کترینگ
مطالب با برچسب «رستوران و کترینگ»
صفحهٔ فعلی، صفحهٔ ۱
ظرف چندخانه برای کترینگ و غذای سازمانی: چیدمان منو، درب و حمل
برنج، خورش و مخلفات ناهار سازمانی را در کدام خانه‌ی ظرف بکشید، درب را چطور ببندید که در راه باز نشود و ظرف‌های پر را چطور در کارتن و خودرو بچینید.
۱۲ آبان ۱۴۰۵
ویترین قنادی و کافه: ژله، دسر لیوانی و فرنی آماده‌ی فروش
دسر لیوانی را کی درب بزنید که بخار نگیرد، روی برچسبش چه بنویسید، یخچال ویترین را روی چند درجه نگه دارید و چرا ژله دور آناناس و کیوی تازه نمی‌بندد.
۱۱ آبان ۱۴۰۵
حلیم‌فروشی و آش بیرون‌بر در فصل سرما: سرو صبحگاهی، بسته‌بندی برای پیک و گرم ماندن تا مقصد
حلیم‌فروشی برای پیک چه کند: حلیم را کی بکشد، روغن و دارچین و شکر را چطور جدا بدهد، کیسه را چطور در جعبه بچیند و گرم ماندن را چطور بسنجد.
۱۱ آبان ۱۴۰۵
جنس ظرف یکبار مصرف: PP، PS، PET یا آلومینیوم؟ کدام برای غذای داغ، مایکروویو و یخچال
عدد داخل مثلث کف ظرف جنسش را می‌گوید. معمولاً PP غذای داغ را تحمل می‌کند و با نشان مایکروویو در مایکروویو می‌رود، PET و PS شفاف برای غذای سردند و آلومینیوم برای فر.
۱۰ آبان ۱۴۰۵
راهنمای خرید عمده ظروف آلومینیومی یکبار مصرف: مدل، ضخامت، کارتن و قیمت
در خرید عمده ظرف آلومینیومی سه عدد تصمیم را می‌سازند: ضخامت به میکرون، تعداد در کارتن، و قیمت هر عدد با درب. بیشتر اشتباه‌ها از مقایسهٔ کارتن‌هایی می‌آید که نه تعدادشان یکی است نه ضخامتشان.
۳ مهر ۱۴۰۵
بسته‌بندی غذا در ظرف آلومینیومی: شش قدم از قابلمه تا دست مشتری
بیشتر شکایت‌ها از غذای بیرون‌بر به ظرف برنمی‌گردد، به بسته‌بندی برمی‌گردد: ظرفی که بیش از حد پر شده، دربی که درست تا نخورده، و غذایی که داغ و درب‌بسته در یخچال چیده شده.
۳ مهر ۱۴۰۵
ظرف آلومینیومی و غذای گرم: چه چیزی واقعاً غذا را گرم نگه می‌دارد
آلومینیوم عایق نیست؛ یکی از بهترین رساناهای گرماست. غذای داخل ظرف آلومینیومی را درب، حجم غذا و جعبهٔ حمل گرم نگه می‌دارند — و یک قاعدهٔ دو ساعته که نباید شکست.
۳ مهر ۱۴۰۵
ظرف آلومینیومی یا پلاستیکی؟ مقایسهٔ واقعی برای رستوران، کترینگ و نذری
«پلاستیکی» سه جنس متفاوت است و هر کدام جای خودش را دارد. برای کباب و پلو آلومینیوم برنده است، برای آش و سوپِ مسیر طولانی ظرف پلاستیکی درب‌کلیکی، و برای غذای داغ و چرب یونولیت انتخاب خوبی نیست.
۳ مهر ۱۴۰۵
خرید ظروف یکبار مصرف مستقیم از تولیدکننده: برای رستوران کِی به‌صرفه است؟
هر حلقهٔ پخش هزینه‌ای روی قیمت می‌گذارد و در عوض کاری برایتان انجام می‌دهد. خرید مستقیم یعنی آن کار را خودتان بر عهده بگیرید: حداقل سفارش، زمان تولید، انبار و ریسک پیش‌پرداخت.
۳ مهر ۱۴۰۵